Nos produits
Nos Fromages
fromages
Le fromage frais
2,40 €
C'est le fromage de base la Chèvrerie. Ceux qui n'aiment pas trop le chèvre mais mangent des yaourts pourraient le déguster sans aucun problème grâce à sa douceur et à sa fine acidité. ... Chez nous, il est au maximum de la veille. Vous pouvez le garder 8 jours sans soucis au frigo
Le Demi-Affiné
2,40 €
Pour un fromage d'affinage il est très doux : il n'a que 8 jours de cave et pourtant, il a eu le temps de prendre sa robe colorée. ... C'est le fromage idéal pour faire des chèvres chauds car celui-ci se tient bien au four contrairement à la plupart des fromages du commerce.
L'Affiné
2,40 €
Pour les amateurs de fromages de chèvre il est parfait. Après environ 3 semaines à un mois en cave, il a eu le temps de sécher et développer ses arômes. ... Parfois, quand la cave est bien pleine, il sèche un peu moins et devient coulant: ceux-ci sont les préférès du chervrier et de la chèvrerie.
Aromatisé
Le fromage aux échalotes
2,60 €
C'est du frai du jour, parsemé d'échalotes très jeunes, donc légèrement sucrées. Ces fromages sont très gracieux.
Le fromage aux poivrons
2,60 €
Comme précédemment, c'est du frais avec des poivrons coupés finement et entouré de quelques graines de moutarde. Ils sont bien relevés et très appréciés pour l'apéritif.
Le fromage aux herbes
25 €/Kg
De nouveau du frais, avec des herbes et un peu d'ail. C'est un des plus relevés et comme le poivron, il va bien à l'apéritif. C'est un fromage que l'on vend le plus à la ferme.
tomme & tommette
La tomme
25 €/Kg
C'est un fromage de garde par excellence: 80 litres de lait et minimum 2 mois d'affinage en cave sont nécessaire pour cette tomme. ... Mais quel magnifique résultat ! Mi-gruyère, mi-comté, il developpe des arômes fins et subtils en bouche. Goûtez-la et vous serez conquis.
La tommette
25 €/Kg
La tomette est comme les fromages frais mais simplement de taille supérieure. D'environ 500g, elle est affinée en cave entre 1 à 2 mois. ... C'est le préféré d'un des plus grands restaurants étoilé des Vosges.
Olive & saucisson
Chèvres à l'huile d'olive
5 €
Les fromages frais se gardent 8 jours au réfrigérateur. Dans l'huile d'olive ils se gardent 1 mois sans se dégrader. ... Au contraire ils s'embellissent des arômes de l'huile d'olive et des herbes. Comme de la fêta, ils se dégustent à l'apéritif. Facilement transportables, c'est une bonne idée de cadeau souvenir.
Le saucisson sec de chèvre
25 €/Kg
Le GAEC du lejol nous confectionne du saucisson sec élaboré à partir de la viande de nos chèvres, à laquelle est ajouté du gras de porc. ... Un saucisson tellement bon ... que nous n'en avons qu'une partie de l'année !.
Terrine, sirops et confitures
La terrine de cabris
Tout le monde ne peut pas recueillir un cabri de la chèvrerie chez soi ... mais heureusement il existe la terrine de cabris, que chacun peut déguster sans modération. ... Notre terrine est bien évidemment à base de viande de cabris de la Chèvrerie accompagnée d'oeuf et de farine. Elle est assaisonnée d'échalotes, de sel, de muscade, de poivre et de cognac.
Sirops et confitures
Des sirops et différentes confitures (myrtilles, framboises, baies d'élgantier sauvage dits gratte-cul) sont proposées à la vitrine de la Chèvrerie, en provenance d'un producteur de petits fruits rouges à côté de Saint-Dié. ... Vous trouverez aussi du munster fermier au lait cru du GAEC du Lojel, plusieurs fois médaillé au salon de l'agriculture à Paris.